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まんふく

ご飯がメイン。コンセプトはブレブレ。

塩豚弁当

お弁当

今日もしっかり詰めたど。

◯塩豚
◯春菊の卵焼き
◯キャベツの甘酢漬け
◯きゅうりのピリ辛漬け
ミニトマト
◯オレンジ
◯味噌汁

というお昼ご飯でした。

塩豚。
柔らかくてしっとりしててうまかった。


昨日、スーパーに寄ったら面白いものがあった。

簡単に真空にできるもの〜〜。
衝動買いしてしまった。

これを使って、冷凍していた塩豚を調理してみた。

ミチミチした。

炊飯器を使って、低温調理。

肉汁だくだく。


この調理法、すごく良いので鶏肉とかでもやっていきたい。


見てくださってありがとうございます!
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三色そぼろ弁当

お弁当

今日からしばらくお弁当生活です。
毎日やり抜けるか、否か。

そぼろ丼
キャベツの甘酢漬け
きゅうりのピリ辛漬け
ミニトマト
味噌汁
りんご


そぼろ丼

ひき肉がないので、豚コマを切って、気持ちそぼろにしました。特に問題はない。

豚肉、卵、ほうれん草の並び。
ほうれん草は、豚肉を炒めた後のフライパンの中でちょっと合えたら良い。

卵は甘めに作ると良い。


そぼろ丼の時はスプーンを持っていくと良い。


明日もお弁当がんばろう。

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餃子

家ごはん

貴重な3連休が終わってしまう〜。
3連休って良いものですねってしみじみ思いました…ぐう。

朝から餃子作り。皮を捏ねて伸ばして包んだ。

左のよっつは椎茸に詰めた。

手作りの皮は伸びが良いから、包むのが楽しい。そして、多少強引にやってもどうにかなるから、ついつい具を包みすぎる。

最強力粉80g
薄力粉80g
で大体25個くらい。

なぜ最強力粉を使ったかというと、最強力粉しかなかったから。

後半は皮を伸ばすのに飽きて、かなり大判で厚い皮を4枚作った。

25個よりも20個目安に作った方が、良いかもしらん。
また休日に作ってみよう。

久しぶりにフライパンで餃子焼いたら、よくわからなくなっていて焦げたけど許容範囲です。
今後はホットプレート頼りで行きたい。

皮はもっちりパリっでうまかった。

朝からのんびり餃子手作りして、良い休日だったなあと思うのですが、いかんせん、胃もたれしてしまって、惜しい休日になってしまいました。



お休みのんびりし過ぎて、気持ちの切り替えがああああ。


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肉じゃが

家ごはん

すっかり間があいてしもうた!
花粉のせいか、気候のせいか、来年度への不安のせいか、体調が良くない日が続き、うだうだしていたら日が経っていた。

不安は消えませんが、来年度のことを話すと鬼が笑うということで、元気出してやっていこう。

そんなこんなで、ご飯。
肉じゃが定食です。

実は肉じゃが3日連続で食べた。
肉じゃがのことを深く考え始めたら、味がバシッと決まらなくなって試行錯誤中。

ちなみにこれもイマイチだったけど、今のところ決定したことは

水をかぶるくらいまで入れて、あとはノンストップ強火で炊く。
甘みは玉ねぎと人参とみりんで出す。砂糖不要。出汁もいらない。
白滝は確実に下ゆでする。

です。
次回、塩をひとつまみ入れて作ればもう納得する味になる気がする。


ちなみに調味料は
醤油:いつでも新鮮 超特選極旨しょうゆ(キッコーマン
味醂:タカラ純米本みりん(宝酒造
酒:まる(白鶴)

ももう飽きたから次回がいつになるかは未定。
そんな大層な話じゃないけど、自分レシピノートを作り始めたら深く考えすぎるようになってもうた。

とりあえず肉じゃがの話は終わりにしよう。
明日はパスタ食べたいなーー。


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五目きんぴら

家ごはん

五目きんぴら
わさび菜の味噌汁
スナップえんどうの柚子胡椒ry
白和え
漬物

五目きんぴら

牛蒡、人参、蒟蒻、ピーマン、豚肉が入ったきんぴら
最後にゴマ入れるの忘れた!と思って、ちゃちゃっと振りかけたら大サービスの量が降りかかりました。

職場のきんぴらに入っていた牛蒡が太めで、噛み応えあって美味しかったから真似してみた。
ささがきより楽だから、きんぴらへの精神的負担が減った。

よく噛むし、ヘルシーですね。


白和え

春菊と人参の白和えです。
これも人参を大きめに切ってよく噛むようにした。ヘルシーですね。

白和えはよく木綿豆腐で作るレシピを見るけど、わたしが地元で食べていたのは間違いなく絹どうふだった。絹で作る方が滑らかで好き。

あとはゴマじゃなくて、擦った胡桃が入ってたなー。胡桃食べたいなー。



美味しいもの食べられた1週間でした。


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焼き魚2

家ごはん

随分間が空いてしまった。
花粉のせいか体調が悪くて仕方ない。
目のかゆみ、鼻水という症状はでないのに、それを飛び越えて、頭痛、喉痛、倦怠感という風邪かよ!?という症状が出る。
少しずつ和らいできたので、やる気だしたい。

焼き魚定食

フライパンで焼き魚への挑戦第3弾くらいです。

鮭の西京漬焼き
小松菜のお浸しと春菊の白和え
スナップえんどうの柚子胡椒びたし
ミニトマト
味噌汁
漬物

鮭の西京漬

いつも漬けたやつを焼くからすぐ焦げてしまうので、もう焦げは許容範囲になりました。

蓋が重要で、蓋をすれば、割とふわふわに焼ける。これは美味しかった。

切り身編はそろそろ固まってきたので、次は丸ごとを美味しく焼けるかに挑戦していきたい。

スナップえんどう

これは「きのう何食べた?」に出てくるレシピです。
スナップえんどうを柚子胡椒と白だしとで漬けたやつ。

スナップえんどうは20を超えてから初めて食べたけど、どハマりして、春になるとよく食べる。こんな美味しいものがあったなんて…。

いつか育てて、もりもり食べるのが夢です。



最近はもやもや疲弊気味ですけど、細々やっていこうと思います。


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焼き魚

鰤の味噌漬け焼きと小松菜のお浸し
具沢山味噌汁
菜の花の辛子和え
キャベツの胡麻和えとレタス
漬物


鰤の味噌漬け

先週(焼き魚定食 - まんふく)も食べたやつ。

前回よりは見た目上手く焼けた。
やっぱり中火か弱火でジリジリ焼くのが良かった。

しかし食べると前回よりパサパサしてた。
見極めに修行が必要だ。



昨日は仕事関係でショッキングなことがあり、夜から今朝まで家事を放棄した。
今、シンクが大変なことになっていて、ひいひい思っている。

今日は少し回復。
今の仕事向いてないしなー
ふわふわした身分で不安だなー
なにがしたいんだろー
とか、答えが出ないもやもやの種はたくさんある。考えると、またやる気が減退してくるので、とりあえず時間の解決を待って、生きねばという感じです。


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