まんふく

ご飯がメイン。コンセプトはブレブレ。

イカ大根

ブラックマンデーにあやかろうとイオンに行ってきた。
ブラックマンデー関連で目ぼしいものはなかったものの、鮮魚コーナーに最高に美味しそうなヤリイカを発見。即買い。

イカ大根作った。

鮮度が良いので、皮がスススッと剥けて楽しかった。別に皮むかなくて良かった気がしなくもないが。

イカはどれだけさっと煮るのかが大切だと思うので、イカに火を通したら一旦とって、大根煮て、戻しました。イカ柔らかくておいしい。


他は白和え、大根の皮きんぴら、赤カブ漬け、じゃがいもの味噌汁。
ザ、和食という感じですね。うまい。

翌朝は残り物。

盛り付け雑。

昼はパン屋へ。これから巡ろうと思う。

背景がダメですね。反省。
ベーコンエピとシナモンロールです。

ベーコンエピは大葉と柚子胡椒が入っていて、美味しかったのでいつかの参考にしたい。

シナモンロールは自転車漕いでる間にグレーズがへたっててショックでしたが、うまかった。

充実した休日でした。

常夜鍋

痩せたい痩せたいと思いつつ、間食を減らせないわたしです。

常夜鍋!をやってみた。

肉は町のお肉屋さんで、ちゃんとした?しゃぶしゃぶ用肉。

ほうれん草もりもりと焼き豆腐。

タレはケンタロウさんのやつ。大根おろしと醤油とオイスターソースとのやつ。

奥に見える赤いのは赤カブ漬け。
黒っぽいのは飲み物のもずくです。
鍋がいい感じになるまで、つまむ要員。

熱々を……うまーい!

肉が美味しすぎて、思わずうまっ!って声が出た。1人の夜。
タレも美味しいですね。大根おろし大好きです。

ちなみに下茹でしないでほうれん草を突っ込んだところ、鮮やかな緑の状態で食べると苦味があったので、色が悪くなるくらいまで煮た方が良かった。

色々気にする人はそもそも下茹でして食べるだろうけども。


満足の一夜でした。

野菜は作り置きで摂取

毎週始めに野菜を切って、チンして、味付けて、サラダの作り置きをしています。

今週は

◇無限ピーマン
◇キャベツのごまマヨ和え

でした。

どっちもレンジで火を通すので楽チンです。
サラダはマヨネーズとコーンを入れるとこってり甘くて美味しくなります。

これを食べて一週間乗り切ってきました。
明日は金曜日。週末は祖母を呼び、お出かけ予定なので、体力を切らさないように働きたいと思います。

スーパー美味しいふりかけ

おでんの副産物、鰹節の出し殻でふりかけを作りました。これがスーパーおいしかったのでメモ。


材料
◇鰹節の出し殻
◇しらす
◇醤油
◇みりん
◇砂糖
◇酒
◇ごま
◇その他(椎茸の軸があったので刻んで入れ)

作り方とか書くほど大それたものでないので、省略ですが

鰹節としらすに各調味料を入れて、汁気飛ばすだけです。少し汁気を残して、しばらく置くと汁を吸って良い感じになる。


混ぜておにぎりにするとまた美味しい。
茶色のおにぎりは大体おいしい。


出し殻とか野菜の皮とか、冷凍庫に着々と溜めてしまう。しっかり使うと生きてます!って感じがして、心が満足行くご飯を作れるので良いです。まじめに生きていこう(謎の改心)

このふりかけは本当においしかったので、これからは積極的に出汁とっていこうと思った。

おでん

暑い日が続きますね。

おでんです。

早く食べたくて綺麗に撮る努力はしなかった。
練り物数種、大根、こんにゃくが入っています。


大根とこんにゃくは前日に下茹でして、だし汁で煮て、そのまま一晩放置。
次の日に練り物を入れて、数十分煮て、また放置。食べる直前に温め直すという力の入ったおでんです。味がしみしみでうまい。

ほぼ放置で、自然の力任せなので負担は全くないのですが。

こんにゃくにまで味がしみてると、やってやったぜという気持ちになる。

もっと寒くなったらおでん大根でおでん食べたいなー。おでん大根おでん大根。
今回の無念は餅巾着を入れられなかったことなので、また食べたいと思います。

シナモンロール(リベンジ)

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シナモンロールリベンジしました。
前回は開いちゃったのと、焦げちゃったのが悔しかった。あと甘さがもっと欲しかった。

焼く前。
フィリングをたっぷりにして、甘々仕上げ。
さらに甘々にするために今回はアイシングをしようと思います。


焼けた。
焼き色が強めになった。上と下とで色が違いすぎて、プリンのようだ…。
やっと理解したこの強めの焼き色は卵液のせいでした。反省反省。


アイシングを垂らして完成。

レーズンもシナモンもましましにしたので、甘党には最高の味でした。

しかし、生地の目が粗かったのがまた新たな課題に……。捏ね不足だろうか…。過発酵気味だったせいもあるだろうか…。自分で食べるくらいだから良いのだけど…。パン作り難しい。


春よ恋がもうなくなりそうだったので、少ない粉でもう一度パン捏ねて、低温発酵中。
次はなんの粉を使ってみようか…。何を作ろうか…。パン作り楽しい。

スープとトマトとララバー

朝ごはんです。金曜日です。
今日は飲み会があるので、調整!

スープは圧力鍋でガッと作ったやつ。
トマトは塩かけたらおいしいやつ。
ララバーは有名セレブも食べてるやつ。


有名セレブ惹かれた訳じゃないのですが、iHerbを始めた時に、iHerbといえばララバーじゃない!?と思って買った。

食い意地が一丁前なので、二箱+色んな味の小さいのが入っているマルチパックを買ったんですけど、減らない減らない。なかなか食べない。
ララバー食べる日を設けないと消費期限切れしそうです。

味は苦手ではないし、甘いものは好きなのでたまに登場させていこうと思います…。