まんふく

ご飯がメイン。コンセプトはブレブレ。

べーじゃが

朝ごはん、ごはんごはん

ごはん
べーじゃが
かき菜の味噌汁

ご飯はチン、味噌汁は具をチンで温めて味噌入れてお湯注いだ、べーじゃがは真面目に作った。

土井先生のレシピの「べーじゃが」です。

新じゃが皮ごと照り照り。
皮があると味染みは悪いですが、ベーコンがしょっぱめになるので、ベーコンとじゃがいもを一緒に食べるとうまい。

炭水化物もりもりで幸せご飯であった。



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味噌汁とトマト

朝起きたら、昨夜炊飯ボタンを押し忘れていたようで、ご飯食べるか迷った。
浸水はばっちりだろうから、早炊きでなんとかなった。よかった。

親子丼を作ろう思ってたけど、面倒になって具沢山味噌汁。とトマトで朝ごはん。

味噌汁にはキャベツ、ニラ、玉ねぎ、鶏肉が入っている。


新年度に変わり、環境も変わり、昨年度に比べると激しい環境になったので、うまくいかないことばかりで毎日しょげながら帰路についています。

向いてないなあ、辞めたいなあと、しとしとしたこの気持ち。いつまで続くかな!と思いながら過ごす夜。

帰りが遅くなっても、朝眠たくても、うまい飯を目指してやっていこうと思います。


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塩豚弁当

今日もしっかり詰めたど。

◯塩豚
◯春菊の卵焼き
◯キャベツの甘酢漬け
◯きゅうりのピリ辛漬け
ミニトマト
◯オレンジ
◯味噌汁

というお昼ご飯でした。

塩豚。
柔らかくてしっとりしててうまかった。


昨日、スーパーに寄ったら面白いものがあった。

簡単に真空にできるもの〜〜。
衝動買いしてしまった。

これを使って、冷凍していた塩豚を調理してみた。

ミチミチした。

炊飯器を使って、低温調理。

肉汁だくだく。


この調理法、すごく良いので鶏肉とかでもやっていきたい。


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三色そぼろ弁当

今日からしばらくお弁当生活です。
毎日やり抜けるか、否か。

そぼろ丼
キャベツの甘酢漬け
きゅうりのピリ辛漬け
ミニトマト
味噌汁
りんご


そぼろ丼

ひき肉がないので、豚コマを切って、気持ちそぼろにしました。特に問題はない。

豚肉、卵、ほうれん草の並び。
ほうれん草は、豚肉を炒めた後のフライパンの中でちょっと合えたら良い。

卵は甘めに作ると良い。


そぼろ丼の時はスプーンを持っていくと良い。


明日もお弁当がんばろう。

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餃子

貴重な3連休が終わってしまう〜。
3連休って良いものですねってしみじみ思いました…ぐう。

朝から餃子作り。皮を捏ねて伸ばして包んだ。

左のよっつは椎茸に詰めた。

手作りの皮は伸びが良いから、包むのが楽しい。そして、多少強引にやってもどうにかなるから、ついつい具を包みすぎる。

最強力粉80g
薄力粉80g
で大体25個くらい。

なぜ最強力粉を使ったかというと、最強力粉しかなかったから。

後半は皮を伸ばすのに飽きて、かなり大判で厚い皮を4枚作った。

25個よりも20個目安に作った方が、良いかもしらん。
また休日に作ってみよう。

久しぶりにフライパンで餃子焼いたら、よくわからなくなっていて焦げたけど許容範囲です。
今後はホットプレート頼りで行きたい。

皮はもっちりパリっでうまかった。

朝からのんびり餃子手作りして、良い休日だったなあと思うのですが、いかんせん、胃もたれしてしまって、惜しい休日になってしまいました。



お休みのんびりし過ぎて、気持ちの切り替えがああああ。


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肉じゃが

すっかり間があいてしもうた!
花粉のせいか、気候のせいか、来年度への不安のせいか、体調が良くない日が続き、うだうだしていたら日が経っていた。

不安は消えませんが、来年度のことを話すと鬼が笑うということで、元気出してやっていこう。

そんなこんなで、ご飯。
肉じゃが定食です。

実は肉じゃが3日連続で食べた。
肉じゃがのことを深く考え始めたら、味がバシッと決まらなくなって試行錯誤中。

ちなみにこれもイマイチだったけど、今のところ決定したことは

水をかぶるくらいまで入れて、あとはノンストップ強火で炊く。
甘みは玉ねぎと人参とみりんで出す。砂糖不要。出汁もいらない。
白滝は確実に下ゆでする。

です。
次回、塩をひとつまみ入れて作ればもう納得する味になる気がする。


ちなみに調味料は
醤油:いつでも新鮮 超特選極旨しょうゆ(キッコーマン
味醂:タカラ純米本みりん(宝酒造
酒:まる(白鶴)

ももう飽きたから次回がいつになるかは未定。
そんな大層な話じゃないけど、自分レシピノートを作り始めたら深く考えすぎるようになってもうた。

とりあえず肉じゃがの話は終わりにしよう。
明日はパスタ食べたいなーー。


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五目きんぴら

五目きんぴら
わさび菜の味噌汁
スナップえんどうの柚子胡椒ry
白和え
漬物

五目きんぴら

牛蒡、人参、蒟蒻、ピーマン、豚肉が入ったきんぴら
最後にゴマ入れるの忘れた!と思って、ちゃちゃっと振りかけたら大サービスの量が降りかかりました。

職場のきんぴらに入っていた牛蒡が太めで、噛み応えあって美味しかったから真似してみた。
ささがきより楽だから、きんぴらへの精神的負担が減った。

よく噛むし、ヘルシーですね。


白和え

春菊と人参の白和えです。
これも人参を大きめに切ってよく噛むようにした。ヘルシーですね。

白和えはよく木綿豆腐で作るレシピを見るけど、わたしが地元で食べていたのは間違いなく絹どうふだった。絹で作る方が滑らかで好き。

あとはゴマじゃなくて、擦った胡桃が入ってたなー。胡桃食べたいなー。



美味しいもの食べられた1週間でした。


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